WOK DE VERDURAS

Esta es una cena rápida y ligera, si se desea que llene un poquito más, se pueden añadir unos dados de fiambre de pavo o unas gambas

WOK DE VERDURAS

Ingredientes:

Setas

Cebolleta

Calabacín

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

Zanahoria

Un puntito de guindilla si os gusta el picante

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Sal

Elaboración:

Cortar las verduras (para 1 ración he utilizado la mitad inferior que veis en la foto) en cuadrados

Poner el wok al fuego y añadir 1 cucharada sopera de AOVE, e ir añadiendo las verduras en el siguiente orden:

1º setas y guindilla

2º Cebolleta 

3º Calabacín 

4º Pimientos + Zanahoria

Remover continuamente para que no se nos queme ningún ingrediente, pues el wok coge mucha temperatura, lo cual es ideal para dejar las verduras "al-dentes".

Servir.

Para darle un toque oriental, solo tenéis que añadir un chorrito de salsa de soja.



Si os gusta, os sugiero que veáis esto:
Pollo con verduritas y almendras estilo chino
Pollo con verduras y langostinos estilo chino (esta la hizo Arguiñano en la tele, y sacó en la Ventana las fotos, aunque colorearon la bandeja de Tabasco.... lástima que lo tengo grabado en VHS y no en CD )

CUERNO DE ORO

El curry no es algo que me vuelva loca, pero poco a poco me va gustando. En el restaurante chino al que solemos ir preparan un plato que se llama Cuerno de Oro. Hoy ha sido el primer experimento y el resultado ha sido muy bueno.

CUERNO DE ORO

Ingredientes:

200 gr de carne picada de ternera

1/2 cebolla muy picada

Curry

Pasta Brick

Elaboración:

Pochar la cebolla muy picada con un poquito de sal. Añadir la carne picada, saltear y echar curry.

Dejar templar y luego rellenar las hojas de pasta brick, siguiendo las instrucciones que traen para formar triángulos. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y sacar sobre un papel absorbente pues chupan mucho aceite.

Prometo hacer un reportaje completo la próxima vez, hoy como estaba experimentando no he sacado nada más que la "foto finish" y los triángulos que me han salido.... no podríamos llamarlos equiláteros..... Mejoraré.

ROLLITOS PRIMAVERA (Mas o menos)

INGREDIENTES:

Berza picadita

Zanahoria picada

Carne picada

Pasta para rollitos

Salsa de soja

Aceite

ELABORACION:

En una sarten con un poquito de aceite salteamos la berza, zanahoria y carne (de lo que hay en el plato usé 1/3 de berza, toda la zanahoria y una cucharada sopera de carne picada, me salieron 2 rollitos) y le añadimos un chorrito de salsa de soja

Rellenamos la pasta para rollitos. En concreto la que yo he usado es de la marca blue dragon, la remojas en agua caliente para que se ablande y luego la secas y a rellenar.

y damos forma

Freír en abundate aceite caliente y colocar sobre un papel absorvente para eliminar todo el aceite posible.

Servir acompañado de salsa agridulce.

POLLO CON VERDURITAS Y ALMENDRAS ESTILO CHINO

INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
1/2 cebolla
1/2 pimiento
1 zanahoria
1 guindilla
un puñado de almendras
1 vaso de caldo de pollo (he usado agua con avecrem)
Salsa de soja
Maicena

ELABORACION
Cortar la cebolla y el pimiento en cuadraditos, y la zanahoria en rodajitas.

Cortar la pechuga en taquitos, enharinarlos.

Mezclar 1 vaso de caldo de pollo con 4 cucharadas de salsa de soja y una cucharada de postre (con poco copete) de maicena.

En una sartén doramos las almendras con dos cucharadas de aceite, una vez doradas sacamos y reservamos.

Añadimos dos cucharadas de aceite y freímos el pollo con la guindilla a fuego medio, para que se haga bien por dentro, y reservamos.

En ese mismo aceite echamos las verduras, cuando estén "al dentes" añadimos el pollo y las almendras junto con la salsa, dejamos hacer todo junto hasta que espese hasta el punto que queramos.

Yo a partir de las verduras lo he hecho en el wok para que las verduras quedasen muy al dentes, y las he tenido como 4 minutos, añadido pollo y almendras, junto con la salsa y 5 minutos.

NOTAS:
Si gusta el picante.... solo hay que añadir un par de guindillas.

POLLO CON VERDURAS Y LANGOSTINOS ESTILO CHINO

INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
2 docenas de langostinos crudos pelados
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
4/5 champiñones laminados
3 zanahorias
2 guindillas (opcional)
1 vaso de caldo de pollo (he usado agua con avecrem) mezclado con dos cucharadas de postre colmadas de maicena
Salsa de soja

ELABORACION
En una sarten doramos primero el pollo, sacamos, reservamos y doramos los langostinos. Sacar y reservar.

En el wok ponemos el aceite de freir el pollo y los langostinos (tiene saborcito) y salteamos las verduras.

Cuando estén "al dentes" añadimos el pollo y los langostinos junto con la salsa (yo añadí al vaso de caldo con maicena como 1 dedo de salsa de soja)

Dejamos hacer todo junto hasta que espese hasta el punto que queramos, pero sin pasarnos para que sigan estando crujientes las verdurillas. Remover continuamente para que no se quemen (al menos con mi wok hay que hacerlo)