MOLDE DE POLLO, BACON Y QUESO de "Erdecai"

MOLDE DE POLLO, BACON Y QUESO (de Erdecai)
INGREDIENTES
Filetes de pechuga de pollo
Bacon en lonchas (o panceta sin ahumar si no nos gusta el sabor del ahumado -yo es la que uso)
Queso en lonchas.

ELABORACION:
Necesitamos un molde de plum-cake untado de aceite o uno antiadherente.
Salpimentamos el pollo.
Forramos el fondo y las paredes del molde con bacon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba.
Ponemos capas de filetes de pollo, bacon y queso hasta llenar el molde, terminando con una capa de pollo.
Prensamos bien (con las manos, mismamente).
Tapamos con el bacon que habíamos dejado caer por los lados y metemos a horno fuerte unos 20-30 minutos.
Desmoldamos y servimos cortado en rodajas.

Salsa de cebolla de Erdecai
Dos cebolas grandes muy pochadas en aceite y trituradas, se vuelven a poner en la sartén y se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado de carne -os acordais del anuncio ¡Concentrado estoy!!!!!!), un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese.

Aquí teneis un paso a paso de Erdecai: http://erdecai.blogspot.com/2007/04/molde-de-pollo-y-salsa-de-cebolla.html


Salsita de queso
Aprovecho el caldito que ha quedado en el molde de todos los jugos que ha soltado todo y el queso y lo pongo en un cazo a reducir un poquito. Le añado mas queso tipo Havarti que es el que uso para hacer el molde y cuando todo esté bien fundidito.... a la salsera.

También quedaría muy bien con un queso azul o roquefort o con un brie o camembert.