BONITO CON TOMATE

INGREDIENTES:
1 rueda de bonito (2 o 3 cm de ancho)
1 cebolla picada
½ pimiento verde picado
1 diente de ajo
1 lata pequeña de tomate triturado
Aceite y sal

ELABORACION
Pochar la cebolla y cuando está a medio pochar añadir ajo y pimiento. Echar sal
Colocar encima de las verduras la rueda de bonito y hacer un poco por ambos lados



Sacar a un plato la rueda y limpiarla de espinas y pieles



Cuando las verduras estén bien pochaditas añadir la lata de tomate triturado...



...y un poquito de azúcar para quitar la acidez



Dejar hacer el tomate a fuego suave (si se desea se puede pasar por el chino pasapurés o batidora). Cuando ya está hecho añadir el bonito y apagar el fuego. Dejar que se acabe de hacer con el calor residual de la vitro y el tomate tapadito.



Mas rico de un día para otro, como todas las salsas.

Servir con patatitas fritas en cuadrados y la barra de pan.