ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

Con este plato quiero participar en el concurso de recetas del Blog  La Cultura del Tupper, además de felicitar a Mª Jose por el 3º aniversario del blog.

Un plato fácil y clásico donde los haya, en 20 minutos está listo y aguanta perfectamente para el día siguiente, es una de mis comidas de tuper favoritas.

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes:

Espaguetis

Gambas

Ajos

Guindilla

Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y dejarlos tirando a tiesos, porque al día siguiente los vamos a recalentar.

Mientras se cuecen los espaguetis, en un cazo pequeño ponemos 5-6 dientes de ajo pelados a fuego medio, con esto conseguiremos dejar unos ajos confitados y aromatizar el aceite.

Echar el aceite aromatizado en una sartén amplia y añadir 3 dientes de ajo muy picados y unos aros de guindilla.

 Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos las gambas y las rehogamos un par de minutos, hasta que pierdan el color a crudo

En ese momento añadimos los espaguetis bien escurridos y mantenemos 2-3 minutos removiendo bien para que se impregnen por completo del sabor.

Metemos la ración en el tuper, añadimos los ajos confitados y dejamos enfriar, poner la tapa y a la nevera. (si no queréis también os lo podéis comer al momento, no es obligatorio dejarlos para el día siguiente.... ).
Una recomendación, si tenéis tupers de pyrex, os lo recomiendo, porque los de plástico acaban cogiendo olores y más si los utilizáis para platos como este.

ESPIRALES DE PASTA CON HILOS DE CHORIZO

He recibido estos productos por gentileza de Espuña, el jamón lo he catado de milagro, porque entre mi marido y mis hijos.... ha volado!!! 

Y he aprovechado los Hilos de Chorizo Extra para preparar unas Espirales de pasta con Hilos de Chorizo. Creo que no tienen absolutamente ningún misterio, pero el puntito que le da el pimentón.... para mí es insuperable.

ESPIRALES DE PASTA CON HILOS DE CHORIZO

Ingredientes:

Espirales

Hilos de Chorizo (2 barquetas de 50 gr)

1 huevo cocido

Aceite

Un buen Pimentón de la Vera 

Tomate frito Orlando

Elaboración:

Cocer la pasta en abundante agua con sal y dejarla al-dente.

En una sartén saltear los Hilos de Chorizo con una cucharada de aceite. Añadir el huevo bien picado (si a vuestros peques no les gusta encontrarse el huevo, otra opción es que lo trituréis con el tomate frito), rehogar un par de minutos y añadir 1 cucharada de postre de Pimentón de la Vera, remover bien y añadir el tomate frito (no sé que tendrá el Orlando, que es mi favorito para la pasta, me gusta mas que con el casero, pero eso va en el gusto de cada persona) Dejar a fuego bajo 2-3 minutos.

Mezclar con la pasta y servir.

Ensalada de Pasta adereza con Vinagre Ecológico

He recibido estos Vinagres Bio de Pedro Luenga , de Bodegas Robles (Montilla-Moriles) y no dejo de darle vueltas a en qué recetas usarlos....hmmm, estoy impaciente!!! Son 4 vinagres que proceden de distintos vinos de cultivo ecológico: Vinagre al Pedro Ximénez, Vinagre al Oloroso, Vinagre de Vino Tinto y Vinagre de Crianza.

También he recibido 3 botellas de Vino Ecológio: Oloroso, Fino y Pedro Ximénez.

No me he podido resistir para probarlos y he utilizado el oloroso para aderezar esta sencilla Ensalada de Pasta que estaba preparando para la comida de mañana.

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes:

Pasta de colores cocida y refrescada (espirales, margaritas, lazos....)
Maiz
Txatka
Bonito en aceite
Pechuga de pavo (embutido) cortada en taquitos
Manzana Royal Gala / Fuji / Granny Smith cortada en taquitos
Aceitunas
Dados de queso
Brotes de soja
Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre al Oloroso "Pedro Luenga"

Elaboración:

Mezclar los ingredientes y aderezar con Vinagre Oloroso y  AOVE, más sencillo no puede ser.

ARROZ CON CHIRLAS

Este es un plato de los que nunca fallan...... si me dan a elegir entre una paella de marisco o un arroz con chirlas.... creo que me quedo con este último.

ARROZ CON CHIRLAS

Ingredientes:

400 gr de arroz

500 gr de chirlas (poner a remojo en agua con sal un par de horas para que suelten la arena)

900-100 ml de agua + 1 pastilla de caldo de pescado o aún mejor de caldo de pescado directamente

1 diente de ajo

Perejil picado

Aceite de oliva

Elaboración:

En una cazuela con una cucharadita de aceite poner las chirlas a fuego fuerte tapadas y abrirlas. Apagar en cuanto empiecen a abrirse (2-3 minutos).

En una cazuela baja y ancha poner 3-4 cucharadas de aceite y 1 diente de ajo, cuando esté caliente añadir el arroz y rehogar.

Añadir las chirlas con todo el juguito que hayan podido soltar, y remover.

Añadir el caldo (siempre es el doble y un poquito más) y el perejil y remover

Cocer a fuego fuerte 10 minutos, cuando pase ese tiempo, tapar y dejar a fuego suave 8 minutos mas.

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.

Como podéis ver, el arroz está sueltito y sequito porque así es como me gusta a mí, pero si os gusta mas caldoso añadir mas caldo.

 

ENSALADA DE PASTA

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:
Pasta de colores cocida y refrescada (espirales, margaritas, lazos....)
Maiz
Txatka
Bonito en aceite
Pechuga de pavo (embutido) cortada en taquitos
Manzana Royal Gala o Fuji cortada en taquitos
Aceitunas rellenas
Dados de queso
Brotes de soja
Aceite
Vinagre de módena
Mahonesa

ELABORACION:
Simplemente mezclar todos los ingredientes y aliñar con 1 ó 2 cucharadas soperas de mahonesa, aceite y vinagre, el de módena la desluce un poco pq la manzana por ejemplo coge un tono marroncillo, pero sin embargo da un sabor delicioso.
Dejar reposar un poquito en la nevera para que esté fresquita y.... a comer!!
Aguanta un par de días perfectamente, y si se quiere se puede acompañar tambien con un poco de ensalada de lechuga y tomate.

"PAELLA" de pollo

Ingredientes:
1 kilo de arroz SOS
El doble de volumen de caldo que de arroz
1 lata pequeña de champis
1 lata pequeña de guisantes
1 lata pequeña de pimiento rojo (morrón)
1 huevo cocido
1 bolsa de aceitunas verdes (con o sin hueso, vosotros decidis)
1 pollo troceado
3 filetes de lomo adobado cortado en cuadraditos
un trozo de chorizo del tamaño de una salchicha frankfurt cortado en rodajas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde.

Elaboracion:
Pochar aceite y sofreir cebolla ajo y pimiento. cuando está pochadito ir friendo el pollo en ello. (esto lo suelo tener hecho de vispera)
Hacer un caldo con los huesos del pollo, avecrem, cebolla perejil y ajo, y colarlo. Echar colorante o mejor azafran.

El dia de la paellada, ponemos a calentar la paellera, echamos un poco de aceite y freimos el lomo y el chorizo, le añadimos el pollo y lo calentamos, cuando esté caliente añadir el arroz, darle un par de vueltas y echar el doble de caldo y un poquito mas. Echar los guisantes sin el caldo, los champis sin el caldo, las aceitunas y colocar el huevo y los pimientos cortados en tiras. Dejar hacer 20 minutos aproxa fuego medio, hasta que se evapora el caldo completamente, subir el fuego y hacer el socarrat o como se llame, que es la costra esa de debajo. Cuando el humo sale blanco ya está. Dejar reposar tapada con un trapo o periodico 5 minutillos y a comer.

Esta es la paella al estilo de mi familia, no una paella valenciana!!! a mi me encanta de todas formas.

Espero no haberme olvidado ningun ingrediente. Bueno, el pollo lo salais antes de freir y al caldo añadirle un poco de sal.