PATATAS PANADERA

Creo que casi todo el mundo sabe prepararlas, pero... por si alguien no lo sabía... aquí os dejo mi forma de hacerlas.

PATATAS PANADERA

Ingredientes

6 patatas

2 pimientos verdes

1 cebolla

Elaboración

Pelar y trocear las patatas en medias rodajas gruesas. Cortar la cebolla en juliana y los pimientos en aros finos. Salar.

Poner una sartén al fuego con aceite y freír las patatas, cebolla y pimiento a fuego medio, cubierto con una tapa antisalpicaduras que deje salir el vapor para que no quede cocido. Dar vueltas de vez en cuando con cuidado de no romper mucho las patatas.

Cuando las patatas estén hechas, escurrir el aceite y volver a ponerlas en la sartén (podremos utilizar una más pequeña pues habrá menguado en volumen) hasta que cojan el color que veis en la foto, o incluso un poco más.

Podemos hacer las patatas y reservarlas una vez escurrido el aceite y dejar el último paso para terminarlo mientras tomamos el aperitivo o el primer plato.

Estas patatas son el acompañamiento perfecto para cualquier asado, y si nos sobran..... siempre podemos hacer una tortilla con ellas!!!

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ingredientes:

Pimientos verdes italianos

Patatas

Cebolla

Huevos

Sal y aceite

Elaboración:

Hacer como si fuéramos a preparar una tortilla de patata, pero solo hasta el paso de mezclar las patatas con el huevo.

Dejamos reposar media hora.

Lavar y secar los pimientos, y cortar la "tapa" para que salgan rabo y pepitas.

Con la ayuda de una cucharilla de las de mango largo, rellenar los pimientos verdes, y volver a meter la "tapa", sujetándola con un par de palillos, que será lo que haga que no se nos escape el relleno.

Freír en una sartén con abundante aceite, a fuego suave e ir girando para que se fría el pimiento por todas partes.

Sacar a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite y dejar enfriar.

Cuando esté frío cortar en rodajas y servir.

RÖSTI DE PATATAS Y QUESO

Esta receta se la he copiado a una forera de llamada Krismar, os dejo el enlace a su blog

RÖSTI DE PATATAS Y QUESO

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 sobre de queso rallado variedad 4 quesos (la receta original usa emental, yo... el que tenía)

1/2 cebolleta picada muy muy fina.

Sal y aceite

Elaboración:

Cocer las patatas 10 minutos desde que empieza a hervir el agua, sacar y dejar enfriar.

Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso, y mezclar con el queso y la cebolleta. Salar.

Formar tortitas y freír en una sartén con un poquito de aceite o mantequilla.

Si vamos a hacer varias y queremos que salgan todas calientes, lo ideal es pasarlas a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y meterlas luego al horno fuerte durante 5 minutos.

PATATAS EN AMARILLO

Hoy hemos probado esta receta tan rica de Bandolera de mundorecetas.

No la he hecho completamente igual que ella, así que os digo como la he preparado yo:

INGREDIENTES:

3 patatas pequeñas

2 dientes de ajo

1 sobrecito de azafran molido

1 pizca de colorante alimenticio (opcional)

Orégano

Vinagre

Aceite

Sal

ELABORACION:

Freimos las patatas a fuego muy suave, cortadas en lascas (yo las he frito en la freidora)

En el mortero preparamos un majado con 2 dientes de ajo, sal gorda y orégano. Machacamos bien y cuando ya esté bien majado añadimos un "chiquito" de vinage, el azafrán y como no me quedaba suficientemene amarillo he puesto un poco de colorante alimenticio.

Cuando las patatas ya estén prácticamente hechas, quitamos el aceite de la sartén. En mi caso como estaban fritas en freidora, las he pasado a una sarten sin escurrir el exceso de aceite. Añadimos el majado y dejamosa fuego medio hasta que evapore, unos 5 minutitos.

Rectificamos de sal si es necesario y servimos.

PATATAS A LA RIOJANA

PATATAS A LA RIOJANA
Ingredientes:
5-6 patatas medianas cascadas
3 chalotas
2 dientes de ajo
chorizo
carne de pimiento choricero
pimentón dulce o picante
guindilla o cayena (opcional)
laurel (opcional)
aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Picamos las chalotas y los ajos muy pequeños. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y añadimos la chalota, el ajo y la guindilla. Rehogar bien.
Cuando empiezan a tomar color, añadimos el chorizo troceado y una cucharita (de café) de carne de pimiento choricero.
Rehogar un minutito y añadir las patatas. Remover bien y rehogar el conjunto un par de minutos.
Añadir una cucharita (de café) de pimentón y sal y remover todo.
Cubrir con agua y poner a fuego alto hasta que rompa a hervir y luego bajar a fuego medio. Si se quiere se puede añadir una hoja de laurel.
A mi me gusta hacerlas tapadas a fuego fuerte para que las patatas se rompan mas y el caldo quede muy gordito, pero a fuego medio se tarda aproximadamente una hora. Si quedan demasiado espesas añadir mas agua.

PATATITAS FRANCESAS

INGREDIENTES

Patatitas francesas o Paris

Mantequilla

Sal

Perejil

Pimienta molida

ELABORACION

En una cazuela de barro ponemos un trozo majo de mantequilla y lo desmenuzamos un poquito para que se deshaga mas rápido .

Escurrimos las patatitas francesas y las añadimos a la cazuela de barro, no importa que la mantequilla no se haya deshecho del todo, removemos.

Dejamos a fuego bajo durante hora y media o fuego medio hasta que se tuesten. Conviene cubrir con alguna tapa antisalpicaduras pq saltan y como llevan mantequilla queman mucho, pero dejando que respiren y mover de vez en cuando.

A la hora de servir se puede espolvorear con perejil picado y pimienta molida.

ENSALADILLA RUSA

Esta es mi manera de hacer la ensaladilla rusa, y me la enseñó mi amiga Irene, aunque ella le añade espárragos pero como a mi no me gustan.... no se los pongo.

INGREDIENTES

Patata cocida

Huevo cocido

Barritas de surimi (yo he usado las Krisia que son mis favoritas)

Bonito del norte en aceite de oliva (escurridito)

Aceitunas rellenas sabor anchoa (decir rellenas creo que es decir demasiado, pero así nos las venden )

Mahonesa (si queréis cuidar el tipo... Ligeresa)

ELABORACION

Poner todo muy picadito, añadir ligeresa (por eso de creernos que no va a engordar si le echamos de esta en vez de mahonesa), mezclar bien y ya está. Yo lo he servido acompañado de lechuga de roble partida en juliana y aderezada con vinagre de pedro ximenez y aceite.

¿Fácil verdad?