Panecillos de hamburguesa

Estos panecillos se los he copiado a webos fritos, que tienen un estupendo vídeo en su blog donde nos enseñan a hacerlos. Son muy sencillitos de hacer y salen unos bollos tiernos y ricos. Es una receta estupenda para hacer con niños una de esas tardes lluviosas que hemos tenido tan a menudo en abril. Son panecillos tipo bollo, blanditos. Yo los preparé para hacer "cangreburguers", pero los dos que sobraron al día siguiente seguían tiernos y se los merendaron estupendamente con embutido...

PANECILLOS DE HAMBURGUESA
Ingredientes
500 g harina de fuerza
1 sobre levadura seca de panadería o 10 gr de levadura fresca (los cubitos pesan 25 gr.)
10 g de sal
20 g de azúcar
1 huevo mediano
125 g de agua tibia
150 g de leche entera
25 ml de aceite de oliva virgen extra

Semillas para decorar

En un vasito, ponemos un poco de la leche, templamos unos segundos en el micro (solo templar) y diluimos la levadura. 

En un bowl mezclamos todos los líquidos (resto de la leche, aceite y agua tibia) con el huevo y la sal.

Mezclamos la harina con el azúcar, hacemos un volcán y echamos la leche con la levadura y los líquidos que teníamos mezclados, y vamos mezclando todo hasta conseguir una masa que amasaremos hasta que no quede demasiado pegajosa y sea manejable.

Dejamos la masa reposar en un bowl cubierta con un trapo limpio y esperamos a que doble su volumen en un sitio cálido y sin corrientes (por ejemplo dentro del horno apagado). Puede tardar una hora y media o dos, todo depende de la temperatura de la habitación...

Una vez que la masa ha duplicado su volumen la cogemos, quitamos el aire con un ligero amasado y dividimos en 8 porciones de aproximadamente 100 gr, a las que daremos forma de bola y aplastaremos, para que luego sean nuestros bollitos. Dejamos reposar los bollos cubiertos con un trapo hasta que vuelvan a doblar su tamaño.

Calentamos el horno a 220º, y ponemos en la base del horno algún recipiente resistente con agua para crear un ambiente un poco húmedo y mientras pincelamos los bollitos con agua y les echamos las semillas que queramos para decorar, yo eché sésamo y lino, que son las que tenía en casa. 

Bajamos el horno a 200º y horneamos los bollitos unos 12-15 minutos. 

Los panecillos antes de meter al horno

(Lo siento, pero las fotos están sacadas con el móvil...)