El blog de Cantinerita

ALBONDIGAS DE LAS OTRAS

2012-01-20T15:02:00.000+01:00

En casa siempre se han comido las Albóndigas de Amachu y son nuestras favoritas, pero... a los niños también les gustan las que prepara la abuela Mari, así que le pedí la receta hace tiempo, y ahora cuando les pregunto a los niños qué albóndigas quieren me dicen las de Amachu o las otras, así que con ese nombre las bautizo.... ALBONDIGAS DE LAS OTRASLas albóndigas en sí las preparo igual que

PAN DE MOLDE

2012-01-17T13:52:00.000+01:00

Esta ha sido la primera vez que he hecho pan de molde en casa, y la verdad es que ¡¡¡¡ más fácil es imposible!!! ¡¡¡Gracias Ibán Yarza y David de Jorge!!! Os dejo la receta tal cual la teneis en el blog de David de Jorge - Robin Food, en él encontraréis también el vídeo para poder hacer la receta. PAN DE MOLDE Prefermento (24 horas): 300 g de harina de trigo 2 g de levadura fresca 180 g de

MAGDALENAS DE NARANJA

2011-12-23T10:00:00.001+01:00

Tengo esta receta de magdalenas de naranja que me dió mi madre desde hace mucho pero no tengo anotado de quien es, aunque buceando por internet he visto que las tiene muchiiiisima gente, así que no puedo atribuirselas a nadie, eso sí, son unas magdalenas deliciosas. MAGDALENAS DE NARANJAIngredientes:1/2 naranja con piel (sí, habéis leído bien, con piel, eso sí, bien lavadita por favor)4 huevos

COCA DE CALABAZA PASO A PASO

2011-12-22T10:30:00.001+01:00

Esta receta ya estaba puesta en el blog, pero sin su paso a paso, que es como me gusta poner todas las recetas, así que os la vuelvo a dejar, pero esta vez bien ilustrada.COCA DE CALABAZAIngredientes:350 g calabaza (en crudo) 260 g azúcar (o 130 g fructosa) 265 g harina de repostería 3 huevos 140 g aceite girasol 1 sobre blanco y 1 azul de gasificante 1/2 sobre de levadura Royal canela en

CALLOS

2011-12-21T15:13:00.000+01:00

Esta receta es de mi suegra, yo en casa de mi madre nunca he comido callos (ni pienso), pero a mi marido le vuelven loco, así que un día obligué a mi suegra a hacerlos delante mío para no perderme ningún paso, porque me la conozco y siempre se deja sin decirme alguna cosa que es la que le da el punto a la receta... CALLOS A LA MARI1,5 Kg de callosvinagre7 dientes de ajo2 cebollas (si puede ser

MIS BANNETONES y PAN

2011-11-27T17:49:00.002+01:00

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Por fin me he comprado unos bannetones!!!!!!!!!!!!! Llevaba mucho tiempo queriendo comprar unos bannetones para hacer PAN (con 3 letras y en mayúsculas) y por fin me he animado a hacerlo. Los he comprado en El Amasadero. He de decir que estoy supercontenta con mi primera compra con ellos, había leído de más gente que había hecho sus compras con ellos y estaba muy contenta, así que

ALITAS DE POLLO CON TOQUE PICANTE

2011-11-13T22:49:00.002+01:00

Esta receta se la ví a Goizalde en su blog y ya sabéis eso de... "culo veo, culo quiero", así que aquí están. Os dejo la receta tal cual la puso ella, yo la próxima vez las pondré más picantes, porque esta vez puse poquito por los niños, y como a ellos no les gustaron mucho, la próxima vez añadiré alguna que otra cayena, que a mi marido y a mí nos encanta el picante. ALITAS DE POLLO CON TOQUE

ENSALADA DE PULPO Y LANGOSTINOS EN VINAGRETA

2011-10-21T13:58:00.001+02:00

Cuando preparé el pulpo en vinagreta de la receta que puse ayer, preparé de dos formas la vinagreta para ver cual resultaba mejor, y esta es la otra forma en que lo hice, que serví a modo de ensalada. Según mi marido.... buenísimo de cualquier forma, es pulpo.... ENSALADA DE PULPO Y LANGOSTINOS EN VINAGRETA Ingredientes:Lechugas variadasPulpo cocidoLangostinos cocidos Cebolleta Pimiento rojo

PULPO EN VINAGRETA

2011-10-20T15:04:00.000+02:00

Tan sencillo como trocear un pulpo cocido y frío y mezclarlo con la vinagreta. PULPO EN VINAGRETA Ingredientes de la vinagreta Cebolleta Pimiento rojo Pimiento verde Tomate concassé (pelado y despepitado partido en cubitos - opcional) Vinagre (en esta ocasión utilicé el vinagre bio de crianza de Piedra Luenga) Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración En un tarro de cristal ponemos 1 parte

PATATAS PANADERA

2011-10-19T10:27:00.000+02:00

Creo que casi todo el mundo sabe prepararlas, pero... por si alguien no lo sabía... aquí os dejo mi forma de hacerlas. PATATAS PANADERA Ingredientes6 patatas2 pimientos verdes1 cebolla ElaboraciónPelar y trocear las patatas en medias rodajas gruesas. Cortar la cebolla en juliana y los pimientos en aros finos. Salar. Poner una sartén al fuego con aceite y freír las patatas, cebolla y pimiento a

CHURRASCO DE TERNERA AL HORNO

2011-10-18T23:39:00.001+02:00

Bueno, creo que ya va siendo hora de terminar estas vacaciones que me he tomado ¿no??? Entre que he estado a dieta, el verano, el comienzo del curso y demás excusas que podría seguir poniendo... lo he tenido muy abandonado. Prometo ponerme las pilas y volver a cogerlo con ganas, y como no hay nada mejor que ponerlo en práctica... aquí os dejo una receta fácil y rica, ideal para cuando tenemos

YO SÍ COMO PEPINOS

2011-06-02T15:49:00.000+02:00

YO SÍ COMO PEPINOS He visto que en Telecinco han iniciado una campaña de apoyo al pepino, algunos blogs de cocina andan estos días poniendo recetas con pepinos y he pensado que yo también debería apoyarlo, aunque sea con algo tan simple como una foto de pepinos tomada prestada de internet, os animo a todos los blogueros a hacer algo para apoyar al PEPINO. (Tengo el blog abandonadito, lo siento

CROQUETAS DE SALCHICHON

2011-04-13T11:26:00.000+02:00

Con esta receta participo en el Concurso de Recetas Santa Rita VII organizado por Gastronomía y Cía con la colaboración de Harinas Santa Rita Esta receta es en honor a mi padre, son sus croquetas favoritas y ha sido la primera vez que las he hecho, aunque no será la última pues en casa han gustado un montón porque tienen muchísimo sabor. CROQUETAS DE SALCHICHONIngredientes:150 gr de salchichon

SETAS A LA PLANCHA

2011-04-12T22:34:00.000+02:00

SETAS A LA PLANCHAIngredientes:8 Setas de cultivo1 diente de ajounas hojas de perejilAceite de Oliva Virgen Extra Elaboración:Tan simple como pasar las setas por una sartén con unas gotitas de aceite hasta que estén doradas por ambas caras. En un mortero ponemos el diente de ajo con un poco de sal, que nos ayudará a majarlo bien, el perejil y le damos con ganas hasta hacer una especie de puré y

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

2011-04-10T22:29:00.000+02:00

Con este plato quiero participar en el concurso de recetas del Blog La Cultura del Tupper, además de felicitar a Mª Jose por el 3º aniversario del blog. Un plato fácil y clásico donde los haya, en 20 minutos está listo y aguanta perfectamente para el día siguiente, es una de mis comidas de tuper favoritas. ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLOIngredientes:EspaguetisGambasAjosGuindillaAceite de Oliva

LANGOSTINOS AL HORNO

2011-04-06T12:16:00.000+02:00

Esta receta la tengo guardada desde hace siglos, desde los tiempos del antiguo foro de Arguiñano (antes de ser hogarutil) y no tengo apuntado de quien es. Ya me da pena porque me gustaría darle las gracias por lo fácil, limpia y cómoda que es esta forma de hacer los langostinos y lo ricos que quedan. Corrijo!!!! Es de Canelona, gracias a Soloyo hemos descubierto quien fue mi fuente!!!!

Ensalada tibia de Ahumados Keia

2011-04-04T23:14:00.000+02:00

ENSALADA TIBIA DE AHUMADOS KEIA Ingredientes:Lechuga en julianaBonito ahumadoSalmón ahumadoUnas buenas anchoas del cantábrico en aceiteUnos Langostinos de Ibarra cortados en rodajas de 1 cm (u otra guindilla encurtida pero que no pique)Unas gulas al ajilloVinagre de Pedro Ximenez Aceite de Oliva Virgen Extra Elaboración:Preparar 100 gr de gulas al ajillo y dejar templar. En un bol ponemos la

PRODUCTOS KEIA

2011-04-04T22:48:00.000+02:00

Hace unos días Gaxen de la empresa Keia me hizo llegar estos fabulosos productos que son una auténtica delicatessen. Ha hecho un gran esfuerzo en poder hacérmelos llegar y le estoy agradecidísima. Keia es una pequeña empresa familiar que se dedica a la elaboración de productos ahumados partiendo de la mejor materia prima y siguiendo los métodos tradicionales de ahumado. El producto ahumado por

CORDON BLEU DE JAMON SERRANO Y DE PAVO

2011-04-04T21:58:00.000+02:00

CORDON BLEU DE JAMÓN SERRANO Y DE PAVO (este es el de pavo) Unos filetes de lomo de cerdo fresco, queso provolone, en unos pechuga de pavo y en otros jamón serrano. Cerrar, pasar por huevo y por Pan Cracker de Santa Rita y freír con abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir. A mi los que más me gustan son los de jamón serrano, pero a mi

ALMEJAS EN SALSA VERDE

2011-04-04T13:17:00.000+02:00

ALMEJAS EN SALSA VERDEIngredientes:1 kilo de almejas6 dientes de ajoGuindilla o cayena al gusto1 cucharada sopera bien colmada de harina1 vaso de un buen Fino (o txakoli, albariño, riveiro... le blanco que mas os guste)1 buen puñado de perejilAceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Elaboración:Poner las almejas a remojo con un buen puñado de sal y agua fría al menos un par de horas para que

Embutidos España y la cena del domingo

2011-04-03T21:54:00.000+02:00

Esta semana me han mandado de Embutidos España este delicioso Lomo Embuchado, que como podéis ver en la foto hasta parece ibérico de las vetas que tiene. Está riquísimo y no lo podía acompañar de otra cosa que de unos huevos fritos de caserío con patatas fritas y pan casero, que ya se han convertido en la cena fija del domingo para mi marido y mis hijos... Gracias!!!!!!!!!!!!!!!! TRUCO

LENTEJAS CON CHORIZO y DELICIAS DE MORCILLA

2011-04-03T20:09:00.000+02:00

Cada año que pasa me gustan más y más las legumbres en general, pero las lentejas en particular. Cuando me casé no conseguía prepararlas en su punto, o me quedaban demasiado caldosas o tirando a mazacote... pero poco a poco.... las he ido cogiendo el truco y creo que me salen bastante ricas (no puedo decir lo mismo de las alubias... son mi talón de Aquíles) LENTEJAS CON CHORIZO y DELICIAS DE

BESUGO AL HORNO

2011-04-03T17:06:00.000+02:00

El besugo es un pescado azul, con un aporte moderado de grasas, y una fuente de proteínas de elevado valor biológico. Estos dos besuguitos son de piscifactoría, que aunque no son tan ricos como los salvajes.... bien están para comer cualquier día y son mas asequibles. Seguí las instrucciones de la pescadera, que me los abrió para asar, pero me dijo que los salara y los volviese a cerrar y los

POLLO CON TOQUE MORUNO

2011-03-27T13:29:00.000+02:00

Hace no mucho vi esta receta de Nines y no tardé en hacerla. Ella la prepara con conejo y con pollo. Yo utilicé pollo y como nos gustó tanto decidí repetirla haciendo un reportaje completo. La he rebautizado porque creo que el nombre da un poquito mas de idea de lo que os vais a encontrar y he hecho algún pequeño cambio. POLLO CON TOQUE MORUNOIngredientes:1 pollo troceado y pelado2-3 tomates

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA EN HOJALDRE

2011-03-26T08:55:00.000+01:00

Solomillo de Cerdo a la Pimienta en Hojaldre Ingredientes 1 Solomillo de cerdo Jamón York Queso (he usado Gouda) Salsa de Pimienta (yo uso las de sobre que son ricas y fáciles de preparar) Hojaldre Huevo para pintar el hojaldre Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra Elaboración Cogemos el solomillo de cerdo y lo partimos en 3 trozos de unos 4 dedos de largo aproximadamente, y luego abrimos

CORDERO GUISADO

2011-03-25T14:45:00.000+01:00

El blog ya tiene 100 seguidores!!!!!!! Muchísimas gracias a tod@s aquell@s que pulsáis el botoncito "Seguir" y también gracias a quienes no lo hacéis pero lo visitáis pues ni yo misma sé si lo he hecho en todos los blogs que suelo leer... Y para celebrar los 100 seguidores... os dejo esta recetita. CORDERO GUISADO Ingredientes para 2 raciones: 1 pata de cordero 1 cebolla 2 chalotas 3 dientes

POLLO EMPANADO SUPERCRUJIENTE

2011-03-24T14:55:00.000+01:00

He de decir que llevaba mucho tiempo queriendo probar este preparado de Santa Rita. Según estaba empanando los filetes de pollo no me gustó nada de nada; al ser tan gordo el grano, costaba mucho cubrir toda la superficie del filete, pero una vez frito.........hmmmmm eso es gloria!!!!! Supercrujiente y tiene un saborcito especial que no sabría describir.... me ha encantado!! POLLO EMPANADO

SANDWICH VEGETAL CON PAN CASERO DE CENTENO

2011-03-23T21:18:00.000+01:00

SANDWICH VEGETAL CON PAN CASERO DE CENTENOIngredientes:PAN casero de CentenoMahonesaLechugaTomateHuevo CocidoBonito del norte en aceite (a mi me gusta utilizar ventresca, o en su defecto, lomos) Pechuga de pavo o Jamón York Elaboración:¿De verdad esperáis que la ponga???? JEJEJE

WOK DE VERDURAS

2011-03-17T22:11:00.000+01:00

Esta es una cena rápida y ligera, si se desea que llene un poquito más, se pueden añadir unos dados de fiambre de pavo o unas gambas WOK DE VERDURASIngredientes:SetasCebolletaCalabacínPimiento RojoPimiento VerdeZanahoriaUn puntito de guindilla si os gusta el picanteAceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)Sal Elaboración:Cortar las verduras (para 1 ración he utilizado la mitad inferior que veis en la

Sartenada de Patatas, Huevos, Gulas y Gambas

2011-03-14T22:52:00.000+01:00

Creo que sobran las palabras...... Aquí mas cerquita....

PIZZA CON MASA INTEGRAL

2011-03-14T22:44:00.000+01:00

PIZZA INTEGRAL INGREDIENTES:- 300 gr. de harina (250 gr de harina de fuerza + 50 gr de harina integral de centeno)- 5 cucharadas de aceite- 1/2 vaso de leche- 1 cucharadita de sal- 12 gr de levadura fresca ELABORACION:Se templa ligeramente la leche y de deshace la levadura en ella.Se forma un montoncito con la harina, haciéndole un hueco en el centro, donde se echa el aceite y la sal, se mezcla

ESPIRALES DE PASTA CON HILOS DE CHORIZO

2011-03-14T22:23:00.000+01:00

He recibido estos productos por gentileza de Espuña, el jamón lo he catado de milagro, porque entre mi marido y mis hijos.... ha volado!!! Y he aprovechado los Hilos de Chorizo Extra para preparar unas Espirales de pasta con Hilos de Chorizo. Creo que no tienen absolutamente ningún misterio, pero el puntito que le da el pimentón.... para mí es insuperable. ESPIRALES DE PASTA CON HILOS DE

COSTILLA DE CERDO ASADA CON PATATAS

2011-03-13T17:36:00.000+01:00

He estado un poco líada las últimas semanas, y aunque he ido sacando fotos no he tenido tiempo para poder publicar las recetas. Os dejo la costilla que hemos comido hoy, estaba deliciosa, acompañada de una simple ensalada de lechuga y cebolleta aderezada con el mismo Vinagre de Vino Tinto que he utilizado para preparar las costillas. COSTILLA DE CERDO ASADA CON PATATASIngredientes (para 4

SOPA DE COCIDO

2011-02-25T14:11:00.000+01:00

Creo que con la Sopa pasa como con las Albóndigas, que en cada casa se hace de una forma distinta, así que os dejo la que yo preparo siempre. SOPA DE COCIDOIngredientes:1 buen trozo de Zancarrón o Morcillo (este pesaba 800 gr)2 huesos, a poder ser de caña.2 zanahorias2 puerros4 puñados de garbanzos (yo siempre uso pedrosillano)2 pastillas de caldo de carneAgua Elaboración: Poner todos los

CAPRICHITOS DE MERINDADES

2011-02-20T01:15:00.000+01:00

CAPRICHITOS DE MERINDADES No sabía como llamarlo, y entre mi marido y yo hemos decidido ponerle este nombre por el orígen de sus productos, las patatas de Faustino (Villabáscones), la Morcilla de Ríos (Villarcayo) y los pimientos del Piquillo comprados y asados el verano pasado en el pueblo, que también está en Las Merindades. Ingredientes:PatatasTomatesPimientos del Piquillo (estos están

Morcillas Rios

2011-02-20T00:50:00.000+01:00

He recibido una caja con productos Rios. La verdad es que, pese a tener la suerte de pasar por delante cada vez que voy al pueblo, y poder disfrutar de sus Morcillas recién hechas.... la única morcilla que había probado hasta ahora era la clásica Morcilla de Burgos, la de arroz. Pues como podéis ver en las fotos... hay más productos: ¡¡¡Gracias!!!

Montadito QueBeToCa

2011-02-20T00:35:00.000+01:00

Con esta receta participo en el Concurso "Come Sano, Cocina en Colores" organizado por Cocina con Ana y La Mejor Verdura Montadito QueBeToCaEl nombre que le he dado a la receta es Montadito QueBeToCa, y viene de la primera sílaba de cada uno de sus ingredientes: Queso, Berenjena, Tomate y Calabacín. Podríamos decir que es una ampliación de una receta que ya publiqué anteriormente, ya que el

QUICHE LORRAINE

2011-02-14T23:03:00.000+01:00

QUICHE LORRAINE A MI MANERAIngredientes:150 gr de bacon150 gr de jamón york4 lonchas de queso Gouda1/2 rodaja de queso Provolone100 gr de queso Cheddar4-5 huevos (dependiendo del tamaño)200 ml de nata para cocinar1 lámina de masa brisa o de hojaldre Elaboración:Saltear el bacon, añadir el jamón york, dejar un par de minutos y añadir los quesos. Apagar el fuego y con el calor residual se acabará

PROVOLONE CON TOMATE, JAMON Y OREGANO

2011-02-14T22:32:00.000+01:00

Aprovechando que he recibido estas cositas tan buenas y ricas de La Dalia ... Hoy he preparado para cenar este plato tán fácil, rápido y rico. Yo lo había probado en casa de mi amiga Maite sin tomate y me encantó, y hoy he aprovechado que me quedaba todavía un poco de Tomate Frito Casero y se lo he añadido. PROVOLONE CON TOMATE, JAMÓN Y ORÉGANOIngredientes:Tomate frito casero1 Rodaja de

CUERNO DE ORO

2011-02-13T23:27:00.000+01:00

El curry no es algo que me vuelva loca, pero poco a poco me va gustando. En el restaurante chino al que solemos ir preparan un plato que se llama Cuerno de Oro. Hoy ha sido el primer experimento y el resultado ha sido muy bueno. CUERNO DE OROIngredientes:200 gr de carne picada de ternera1/2 cebolla muy picadaCurryPasta Brick Elaboración:Pochar la cebolla muy picada con un poquito de sal.

Ensalada de Pera, Queso de Cabra, Nueces y Cebolla confitada al PX

2011-02-13T22:57:00.000+01:00

He hecho una pequeña variación de la Ensalada Iratxe que suelo preparar, he añadido un poco de cebolla confitada con Pedro Ximenez. Ingredientes: Lechuga de Roble Pera conferencia Rulo de Queso de Cabra Cebolla Confitada con Pedro Ximénez Nueces Azúcar Moreno 1 Parte de Vinagre Pedro Ximenez 2 Partes de Aceite de Oliva Virgen Extra

CHIPS DE MANZANA AL PX

2011-02-13T22:36:00.000+01:00

CHIPS DE MANZANA AL PX Ayer iba a hacer los Chips de Manzana como suelo hacerlos para acompañar un foie mi-cuit, pero se me ocurrió que como al foie le va muy bien el Pedro Ximenez podía hacer esta prueba con la mitad de la manzana: En vez de bañar la manzana en un almíbar de agua y azúcar a partes iguales, las bañé en un "almíbar" de Pedro Ximenez y Azúcar Moreno, aprovechando que todavía no

El blog ya está en Facebook

2011-02-11T15:07:00.000+01:00

Pues sí, me he decidido a colocarlo en el Facebook, aunque... no me entero muy bien de como va la cosa, así que no os asustéis si veis cosas aparecer y desaparecer. Espero no liarlo demasiado.

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON REDUCCIÓN DE OLOROSO

2011-02-11T00:09:00.000+01:00

Ya he podido estrenar uno de mis vinos!!!!!!!!!!!!!!! Habitualmente hago los champiñones al ajillo con Fino, pero hoy me he decidido por usar el Vino Oloroso de Piedra Luenga de Bodegas Robles procedente de cultivos ecológicos y el resultado ha sido espectacular. CHAMPIÑONES AL AJILLO CON REDUCCIÓN DE OLOROSOIngredientes:1/2 kilo de champiñones limpios5-6 dientes de ajo muy picadosGuindilla (al

CHAMPIS A LA PLANCHA

2011-02-10T23:30:00.000+01:00

Seguimos con las recetas fáciles de toda la vida.... ahora es el turno de los champis CHAMPIS A LA PLANCHAIngredientes:6 champis hermosos, lavados y sin el pie.1 diente de ajoMedio Limón1 cucharada de AOVEPerejilSal Elaboración:En una sartén anti adherente poner unas gotas de aceite y colocar los champis con el hueco hacia abajo, dejar 5 minutos a fuego medio tapados. Mientras, poner en el

TOMATE FRITO CASERO

2011-02-10T22:40:00.000+01:00

Creo que no tiene ningún misterio hacer un tomate frito casero, pero aún así voy a poner la forma en la que yo lo hago. TOMATE FRITO CASEROIngredientes:2 latas de Tomate Entero Pelado1 latita de Tomate Doble Concentrado (no sale en la foto)1 Cebolla1/2 Calabacín2 Dientes de ajoGuindilla (opcional)Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)Sal Elaboración:Poner a calentar una cazuela con 4 cucharadas de

Ensalada de Pasta adereza con Vinagre Ecológico

2011-02-10T22:23:00.000+01:00

He recibido estos Vinagres Bio de Pedro Luenga , de Bodegas Robles (Montilla-Moriles) y no dejo de darle vueltas a en qué recetas usarlos....hmmm, estoy impaciente!!! Son 4 vinagres que proceden de distintos vinos de cultivo ecológico: Vinagre al Pedro Ximénez, Vinagre al Oloroso, Vinagre de Vino Tinto y Vinagre de Crianza.También he recibido 3 botellas de Vino Ecológio: Oloroso, Fino y Pedro

ANCHOAS REBOZADAS

2011-02-09T23:21:00.000+01:00

Hoy la cosa va de recetas fáciles y clásicas.Aunque parezca mentira..... creo que es la 3ª ó 4ª vez que las hago en mi vida.... ¡¡¡con lo ricas que estaban!!!! Mi hijo pequeño, Ander, las ha deborado, nunca le había visto comer tan rápido ni repetir con tantas ganas, así que si puedo este fin de semana repito, que el medio kilo se nos ha quedado muy corto.Creo que no hace falta explicar nada, y

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

2011-02-09T23:07:00.000+01:00

Mi cuñado siempre dice que no ha comido mejores pimientos que los que yo hago. Mucho tiene que ver con el tipo de pimiento que utilizo, es de Navarra y asado con fuego de leña, que según lo echas en la cazuela huele a fuego, pero también tiene mucho que ver el hacerlo lentamente.Yo creo que es una receta de lo más sencilla, pero si, según mi cuñado, nadie la prepara igual.... Os dejo la receta

CARNE GUISADA

2011-02-03T22:17:00.001+01:00

Un plato de esos que se pueden preparar en grandes cantidades y después congelar. En esta ocasión me han faltado las patatas fritas obligatorias para acompañarlo, que se empapan en la salsita... una delicia, pero... es lo que tiene el comienzo de año, que hay que cuidarse un poco para bajar los excesos, aunque sin renunciar a los guisos que tan bien entran en invierno. CARNE GUISADAIngredientes

ARROZ CON CHIRLAS

2011-01-31T21:50:00.000+01:00

Este es un plato de los que nunca fallan...... si me dan a elegir entre una paella de marisco o un arroz con chirlas.... creo que me quedo con este último. ARROZ CON CHIRLASIngredientes:400 gr de arroz500 gr de chirlas (poner a remojo en agua con sal un par de horas para que suelten la arena)900-100 ml de agua + 1 pastilla de caldo de pescado o aún mejor de caldo de pescado directamente1 diente

COSTILLA DE TERNERA FACIL

2011-01-23T22:41:00.000+01:00

COSTILLA DE TERNERA FÁCIL Ingredientes:2 Costillas de ternera partidas en 4 trozos cada una2 Cebollas1 Cabeza de ajosVino blancoAguaAceiteSalPimienta Elaboración:Este plato preparado en cazuela de barro queda impresionante, pero yo soy una auténtica inutil con las cazuelas de barro y acabo rompiéndolas todas. Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y ponemos la costilla salpimentada, las

EMPANADILLAS DE POLLO RECICLADO

2011-01-23T22:26:00.000+01:00

He hecho estas empanadillas para aprovechar una pechuga de pollo asado que para comer sola resultaba un poco seca.EMPANADILLAS DE POLLO RECICLADOIngredientes:Restos de pollo asado1 cebolleta picada y pochadaTomate frito (si es casero mejor)Queso ralladoObleas de empanadillasHuevo batido para pintar las empanadillasElaboración:Picar el pollo y mezclar con la cebolleta pochada y un poco de tomate

CODORNICES EN ESCABECHE

2011-01-12T19:42:00.000+01:00

Esta es una receta que prepara mi madre muy a menudo, y que a mi marido le encanta. Hasta ahora siempre me mandaba mi madre un tuper, pero .... esta vez me he animado a hacerlas y me ha dicho que están deliciosas.CODORNICES EN ESCABECHEIngredientes:6 codornices1 cebolla grande partida en juliana2 zanahorias partidas en rodajas18-20 granos de pimienta negra1 hoja de laurel (no la busquéis en la

Ensalada de tomate, cebolleta y bonito

2011-01-12T19:35:00.000+01:00

ENSALADA DE TOMATE, CEBOLLETA Y BONITOAsí de sencilla.... esta ensalada es con la que el año pasado conseguí mi propósito para el año, comer tomate. En verano la preparó mi cuñada, y me la comí sin rechistar y .... aunque sigue sin gustarme el tomate... ya lo como poco a poco.Es sencilla a más no poder, tomate en rodajas, cebolleta partida en juliana (yo la suelo poner a remojo partida en dos

MI PRIMER PAN

2010-11-28T18:40:00.003+01:00

MI PRIMER PAN Gracias a Robin Food, a Ibán Yarza que hizo dos programas con él y a "El foro del pan" que me han estado ayudando con todas mis dudas..... lo conseguí!!!!!!!!! Mi primer PAN (Como dice David de Jorge, tres letras P-A-N) hecho sólo con masa madre, harina, sal y agua (sin levadura)He hecho todo lo que dijeron en los dos programas (me los habré visto ya como 3 ó 4 veces)Masa madrePan

PIRULETAS DE PARMESANO

2010-11-28T17:49:00.001+01:00

PIRULETAS DE PARMESANOTan sencillo como poner una bandeja con papel de horno, rallar queso parmesano y ponerlo sobre el papel haciendo montoncitos lo mas redondos posible, colocar un palo de brocheta, un poco mas de queso y al horno 5 minutos hasta que veamos que está fundido.Se puede añadir lo que se quiera, pimienta molida, jamón picado, chorizo.....

MUSLO DE POLLO ASADO CON ZUMO DE UVA

2010-11-28T17:35:00.000+01:00

Como me gustó tanto la receta de las costillas de ternera con zumo de uva, he pensado que ¿por qué no hacerlo con pollo? como no estaba muy segura de como iba a quedar, lo he hecho con 4 muslos para probar y queda muy rico!!MUSLO DE POLLO ASADO CON ZUMO DE UVASIngredientes:Muslos de polloUvas moscatelSalElaboración:La forma de hacerlo es la misma, poner a asar los muslos, en esta ocasión 15

CUCHARITA DE GULAS, GAMBAS Y HUEVITO

2010-11-28T17:15:00.000+01:00

CUCHARITA DE GULAS, GAMBAS Y HUEVITOIngredientes:200 gr de GulasGambas peladas (un buen puñado)Huevos de codorniz (tantos como cucharitas vayamos a preparar)AjoCayenaAceite y salElaboración:Picar bien 4 dientes de ajo, y en una cazuela pequeña con 3 cucharadas de aceite y añadir el ajo y la cayena. Cuando empiecen a dorarse añadimos las gambas peladas (si eran congeladas, secarlas bien para que

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA

2010-11-28T17:03:00.000+01:00

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLAIngredientes:Pimientos verdes italianosPatatasCebollaHuevosSal y aceiteElaboración:Hacer como si fuéramos a preparar una tortilla de patata, pero solo hasta el paso de mezclar las patatas con el huevo.Dejamos reposar media hora.Lavar y secar los pimientos, y cortar la "tapa" para que salgan rabo y pepitas.Con la ayuda de una cucharilla de las de mango largo, rellenar

MONTADITO DE BERENJENA Y TOMATE CON MOZARELLA

2010-11-28T16:33:00.000+01:00

El otro día en miblogdepintxos vi un montadito muy parecido al de mi prima, solo que en el blog, pasan la berenjena por la plancha, y utilizan tomate frito, así que yo he hecho una mezcla de ambos y el resultado ha sido este tan delicioso:MONTADITO DE BERENJENA Y TOMATE CON MOZARELLAIngredientes:BerenjenaTomate de bolaMozarellaAlbahacaSal y aceiteElaboración:Pelar la berenjena y cortarla en

CUCHARITA COMESTIBLES DE PISTO CON LÁMINA DE BACALAO CONFITADO

2010-11-28T12:20:00.000+01:00

CUCHARITA COMESTIBLE DE PISTO CON LÁMINA DE BACALAO CONFITADOHacer las cucharitas comestibles, poner un poco de pisto y encima una lámina de bacalao confitado. Servir templado.Se puede preparar con antelación, calentar 5 minutos en el horno a 180º.PISTOIngredientes:1 cebolla hermosa 2 pimientos verdes italianos1 pimiento rojo que no sea muy grande1 berenjena1-2 calabacines 2 tomates madurosun

CUCHARITA COMESTIBLE

2010-11-28T11:28:00.000+01:00

CUCHARITA COMESTIBLESon fáciles de hacer, aunque hay que dedicarle una ratito.Sólo hacen falta unas cucharitas de presentación para utilizarlas como molde, una lámina de masa brisa y un poquito de aceite.Extendemos la masa brisa, y sobre ella, colocamos una de las cucharitas que vamos a usar de "patrón", con una puntilla, repasamos todo su contorno. Como las mías tienen el mango curvado, lo que

RÖSTI DE PATATAS Y QUESO

2010-11-21T17:57:00.000+01:00

Esta receta se la he copiado a una forera de llamada Krismar, os dejo el enlace a su blog RÖSTI DE PATATAS Y QUESOIngredientes:4 patatas medianas1 sobre de queso rallado variedad 4 quesos (la receta original usa emental, yo... el que tenía)1/2 cebolleta picada muy muy fina.Sal y aceiteElaboración:Cocer las patatas 10 minutos desde que empieza a hervir el agua, sacar y dejar enfriar.Pelar las

COSTILLA DE TERNERA ASADA CON ZUMO DE UVA

2010-11-21T17:40:00.000+01:00

Esta receta la hizo Arguiñano el viernes, aunque hace algún tiempo también la había preparado aunque con otro acompañamiento. Como la vez anterior ya me gustó mucho, he repetido, aunque he variado el acompañamiento: Rosti de patata y quesoCOSTILLA DE TERNERA ASADA CON ZUMO DE UVAIngredientes:1 kilo de costilla de ternera1 kilo de uva moscatelSal y una pizca de aceiteElaboración:Salpimentar las

CHOCOLATE CHIP COOKIES

2010-11-21T16:50:00.000+01:00

Esta receta la puso Ros-abril en mundorecetas y con la pinta tan buena que tenían sus galletas... no pude resistirme a hacerlas.CHOCOLATE CHIP COOKIESIngredientes:-110 grs de mantequilla.-110 grs de azúcar moreno.-110 grs de azúcar blanco.- 1 huevo.-225 grs de harina.-1/2 cuchara de levadura.-175 grs de chispas de chocolate.-Una cuchara tamaño postre de esencia de vainilla o una pizca de vainilla

CHIPS CRUJIENTES DE MANZANA

2010-11-16T22:37:00.000+01:00

CHIPS CRUJIENTES DE MANZANAIngredientes:1 Manzana tipo Granny Smith (o reineta)150 gr de agua150 gr de azúcarElaboración:Lavar muy bien la manzana y con la ayuda de una mandolina cortarla en rodajas finitas (2-3 mm).En un cazo poner el agua con el azúcar y preparar un almíbar. Cuando hierva dejar un par de minutos y retirar.Esperar a que se temple un poco e ir introduciendo las rodajitas de

FALSA LASAGNA DE BERENJENA, TOMATE, CARNE Y MOZARELLA

2010-11-16T22:19:00.001+01:00

Esta receta es una variación de una que me mandó mi prima "La Papos".... era básicamente lo mismo pero sin la carne picada, que yo he añadido porque de este modo tengo un plato único que me viene de perlas para llevar al trabajo.FALSA LASAGNA DE BERENJENA, TOMATE, CARNE Y MOZARELLAIngredientes:2 Berenjenas3-4 Tomates400-500 gr de carne picada de terneraAlbahacaMozarellaElaboración:Pelar las

Salmón Marinado con aroma de naranja

2010-11-16T21:53:00.000+01:00

SALMÓN MARINADO CON AROMA DE NARANJAIngredientes:700 gr de salmón fresco (la parte del lomo) limpia de espinas y telillas, pero con piel.350 gr de sal gruesa350 gr de azúcarla piel de 1 naranja y mediaaceite de oliva suave (no uséis virgen extra, mata el sabor)Elaboración:Utilizar sal y azúcar en la misma proporción, y necesitaréis aproximadamente la misma cantidad en total que lo que pesa el

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON PISTOLA

2010-10-30T10:22:00.000+02:00

¡¡Por fín he hecho las famosas galletas de pistola!! Desde que las ví por el foro tenía ganas de probar, pero hasta que no las ví en el blog de Kanela y Limon.... hasta entonces no dije ¡¡TENGO QUE HACERLAS SIN FALTA!! Y.... por fín ayer le robé la pistola galletera a mi madre y las hicimos. Para ser nuestra primera vez no ha estado nada mal.... algunos modelos de galletas no conseguimos hacerlos

TARTALETAS DE FOIE CON UVAS AL PEDRO XIMENEZ

2010-10-18T14:53:00.001+02:00

Esta receta me la dió hace mucho tiempo una compañera pero hasta este fin de semana no la había puesto en práctica y me ha gustado mucho, el unico "pero" que tiene es pelar las uvas. Yo empecé a pelarlas con una puntilla para acabar escaldandolas, y el resultado es el mismo, así que ni os molestéis en escaldarlas.... (la foto no hace honor... es del movil)TARTALETAS DE FOIE CON UVAS AL PEDRO

SETAS, GULAS Y GAMBAS AL AJILLO

2010-10-18T13:27:00.000+02:00

Setas, gulas y gambas al ajilloIngredientes6 Setas de cultivo hermosas250-300 gr de gambas peladas200 gr de gulasAceite de oliva virgen extra3 dientes de ajoGuindilla o cayenaElaboraciónTrocear las setas y dorar en una sartén con un par de cucharadas de aceite, sacarlas procurando dejar el aceite en la sartén.En la misma sartén añadimos 2-3 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo muy picados y

CUCHARITAS DE ENSALADA DE TXATKA

2010-10-18T13:10:00.001+02:00

- Cucharita de Ensalada de Txatka

BROWNIE 2.0

2010-10-11T22:48:00.000+02:00

Esta receta la he visto esta mañana en el blog http://cocinaenmislamarilla.blogspot.com/ y me he puesto manos a la obra.Os recomiendo que lo visitéis..... recetas de todo tipo y deliciosas!!!La receta aquí, sencilla y deliciosa, aunque la próxima vez en vez de 40 minutos lo tendré 35 porque me gusta un poquito mas húmedo.

TOMATES CONFITADOS

2010-10-11T22:26:00.001+02:00

TOMATES CONFITADOS:Ingredientes:Tomates madurosTomillo fresco (o en su defecto...de bote)1 cabeza de ajos pelados y cortadosAceitunas negras deshuesadas (opcional)SalAzúcar morenoAceite de oliva virgen extraElaboración: Hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates, y los escaldamos (meter en agua hirviendo unos segundos y sacar a un bol con agua fría) y escurrimos para después

BERENJENAS RELLENAS

2010-05-24T14:49:00.001+02:00

BERENJENAS RELLENASINGREDIENTES:2 Berenjenas hermosas400 gr de carne picada (yo he usado ternera)1 lata de tomates pelados4 chalotas1 diente de ajoQueso para gratinarELABORACION:Ponemos en un cacito un poco de aceite, añadimos el ajo picado y cuando empieza a tomar color añadimos la lata de tomate pelado bien escurrido, añadimos sal y dejamos a fuego medio-bajo durante hora y media o dos horas,

RAXO

2010-04-20T14:41:00.000+02:00

El otro día curioseando el blog de Alcantarisa encontré su receta del Raxo, así que el domingo me puse manos a la obra y dejé el lomo fresco adobadito y ayer por la noche lo cenamos.... DELICIOSO!!!He hecho alguna cosilla distinta a ella, pero en esencia la receta es la misma, os dejo el enlace de su Raxo que tiene un paso a paso fabuloso, y os pongo como lo he hecho yo.INGREDIENTES (para 2

FOTOS DE LOS PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

2010-03-16T22:04:00.000+01:00

Por fín he conseguido sacar una foto de la ración de Pimientos rellenos de Merluza y Gambas

PATATAS EN AMARILLO

2010-03-16T21:53:00.001+01:00

Hoy hemos probado esta receta tan rica de Bandolera de mundorecetas.No la he hecho completamente igual que ella, así que os digo como la he preparado yo:INGREDIENTES:3 patatas pequeñas2 dientes de ajo1 sobrecito de azafran molido1 pizca de colorante alimenticio (opcional)OréganoVinagreAceiteSalELABORACION:Freimos las patatas a fuego muy suave, cortadas en lascas (yo las he frito en la freidora)En

Truco para hacer Albóndigas

2010-03-03T21:47:00.001+01:00

TRUCO PARA HACER ALBONDIGASUna huevera de plástico (en los todo a 100), echamos harina abundante la primera vez. Añadimos una cucharada del preparado para Albóndigas que solamos utilizar, sin ninguna duda.... recomiendo LAS ALBONDIGAS DE AMACHUY espolvoreamos con mas harina. Cerramos la huevera, agitamos arriba y abajo con ganas y.... voi-lá Ahora podemos sacarlas una a una con ayuda de una

BOB ESPONJA

2010-02-27T18:00:00.000+01:00

BOB ESPONJAPrimera y ultima vez..... ha resultado agotador, pero creo que ha merecido la pena. Todo sea por ver la cara que pone mañana mi bichito cuando la vea....y una foto del corte: Son 4 bizcochos Madeira Sponge Cake emborrachados con Almibar de Canela y una capa en el centro de ganache de chocolate y luego toda la superficie cubierta también con el Ganache para poder pegar el Fondant de

POLLO ASADO EN BOLSA

2010-02-17T19:28:00.000+01:00

POLLO ASADO EN BOLSAIngredientes:1 Pollo limpio1 limón partido en dos1 cucharada de postre de orégano1 cucharada de postre de tomillo1 cucharada de postre de perejil1 avecrem o similar200 cl de vino blanco, como siempre... a mi el FINO de MUSA me parece el mejorOpcional: un poco de ajo deshidratado, pimienta molida, pimentón...Elaboración:Introducir el pollo en la bolsa, las especias,el limón y

PATATAS A LA RIOJANA

2010-01-31T19:24:00.001+01:00

PATATAS A LA RIOJANAIngredientes:5-6 patatas medianas cascadas3 chalotas2 dientes de ajochorizocarne de pimiento choriceropimentón dulce o picanteguindilla o cayena (opcional)laurel (opcional)aceite de olivaSalElaboración:Picamos las chalotas y los ajos muy pequeños. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y añadimos la chalota, el ajo y la guindilla. Rehogar bien.Cuando empiezan a tomar

CEBOLLITAS FRANCESAS CONFITADAS

2010-01-31T19:12:00.000+01:00

CEBOLLITAS FRANCESAS CONFITADASIngredientes:1 malla de cebollitas francesasmantequillaaceite de olivasalazúcar morenovinagre de módenavino Pedro Ximenez Elaboración:En una cazuela baja poner todas las cebollitas peladas, echar una cucharada de aceite de oliva y pringarlas bien con las manos, con ese aceite es suficiente.Echar 2 pegotes de mantequilla, sal y poner a fuego medio.Rehogarlas durante

PISTO CON BACALAO AL AROMA DE PIMENTO

2009-12-02T21:14:00.000+01:00

Esta receta nos la puso mi amiga Irene el sábado y no he podido aguantar para volver a hacerla yo en casa....Simplemente DELICIOSA. Ingredientes:4 lomos de bacaldo desalado1/2 calabacín1 tomate maduro1 cebolla1 pimiento verde1 pimiento rojo2 dientes de ajo0,3 lt de aceite de olivasalElaboración:Picamos el pimiento rojo y lo ponemos a confitar en abundante aceite, a temperatura suave durante 2

ENSALADA DE TXATKA Y GRANADA

2009-12-02T21:07:00.000+01:00

ENSALADA DE TXATKAIngredientes:1 bandeja de barritas Krisia (de las pequeñas, que vienen como 5 paquetitos)1 huevo cocido1/2 Cebolleta 1 granadaSalsa rosa (Mahonesa, Ketchup, Zumo de Naranja y Brandy) Elaboración:Picar a cuchillo el txatka, huevo y cebolleta. Desgranar la granada con cuidado de no dejar pieles.Mezclar todos los ingredientes con la salsa rosa y servir sobre una cama de lechuga o

ALITAS DE POLLO CON PIMIENTA Y LIMON

2009-11-02T21:30:00.000+01:00

Esta receta es de mi hermana y mi cuñado y es riquísima...INGREDIENTES:Alitas de polloAceite de girasolSalPimientaLimónELABORACION:Freímos las alitas de pollo en abundante aceite a temperatura media-alta. He usado girasol, porque después ese aceite después no me gusta para reutilizarlo)Sacamos las alitas cuando estén doradas a un plato con papel de cocina para que escurran todo el aceite

COCA DE CALABAZA

2009-10-29T10:10:00.000+01:00

(Esta que veis en la foto está hecha con el doble de ingredientes, con los que he puesto sale para el típico molde de bizcocho) Ingredientes: 350 g calabaza (en crudo) 260 g azúcar (o 130 g fructosa) 265 g harina de repostería 3 huevos 140 g aceite girasol 1 sobre blanco y 1 azul de gasificante 1/2 sobre de levadura Royal canela en polvo Elaboración: